1、具体可以采取以下3种方式：定期对全员进行成本管理方面的培训，通过邀请食堂成本管理方面的专家，利用授课的方式向每一位员工宣讲成本管理的重要性，普及成本管理知识，使每一位员工对食堂成本产生一定程度的了解，明白节约食材、节省能源的必要性。
2、一，选择优质的食材配送公司。在很多食堂的经营中，食材采购费占总经营成本很大比重。选择优质的送菜服务商，一方面，由于有着丰富的行业经验，因此能够保证日常的食材价格合适，供应稳定，售后迅速。另一方面，优质供应商在食品安全上都有完善的保证机制，因此能为企业食堂的食品安全保驾护航。
3、向职工提供了网上订餐功能。职工通过网上订餐系统在岗位上就能下单订餐。职工用个人的工号或者卡号登陆订餐系统，下单订自己喜欢的饭菜；向厨房提供产品标准化管理功能。软件具有菜品标准配料和食堂标准成本管理、标准生产管理的先进功能；开发适用于深化食堂管理需要的售饭机。
负责接待的部门填写接待用餐通知单（重点：接待标准），总经办经理签批，食堂管理员填写用餐内容，食堂提供服务。用餐后，食堂管理员计算金额，接待部门负责人审核、总经办经理核准。公司帐核算办法食堂管理员借款（备用金），在其他应收款-食堂管理员姓名科目核算。
为了理顺食堂财务的管理关系，现制订财务管理规定如下：（一）关于费用开支范围等有关财务规定职工食堂工作人员工资列入工资计划，由人事部核定，定员定编定工资标准。水电费作出预算，在营业费用--水电费中开支。各职工食堂的燃料费根据实际需要，由行政部定出消耗定额，列入职工福利费开支。
2．餐饮服务中心所属各部门应严格执行国家，学校和后勤发展集团有关财务的，法律，法令，法规及管理制度，自觉接受财务和上级主管部门的监督检查。3．餐饮中心财务室负责日常的报帐，算帐，记帐等财务会计管理工作；同时也要为中心主任提供会计信息和经济分析数据，参与中心的规划和决策。
一）配备专业化的财务管理团队想要将食堂的财务管理增强，就一定要给食堂管理配置具备专业素质会计审核人员，通常来说普通食堂是由出纳和行政会计来兼任，高级一点的食堂需要配备独立且专业的会计员工进行核算，但是会计员工一定要接受食堂主管统一监督和管理。
企业伙房（食堂）管理办法伙房管理机构及人员设置伙房（食堂）管理委员会根据公正、公开、透明的原则，成立伙房管理委员会。委员会成员由处领导、综合部门负责人、财务负责人及职工代表组成，单位负责人为伙房管理委员会负责人，对伙房管理负主要责任。
1、第十三条 强化学校食堂安全保卫，严防不法分子纵火、盗窃、投毒等危及学校食堂安全的行为。涉及学校食堂管理的工作会议、日常检查、台帐登记等记录应完整、规范，统一存档备查。第十四条 实行校长和教师代表陪餐制度，做到同标准就餐，并做好陪餐记录，及时发现和解决食堂管理中存在的问题。
2、．建立收据信用登记薄，由专人负责管理。2．开错的收据，必须全套留存在本收据本内，不准撕下废弃。3．购买伙食原材料商品报帐时，必须填写市场购货单及发货票方可报帐，否则，财务不予办理。4．报帐时，市场购货单，发货票，必须有保管员，经手人，食堂主任，主管副主任和主任签字后方可报销。
3、加强对中小学收费资金的管理，保证学校日常开支顺利进行为了加强财务管理，实行财务监督，每次收费我校安排两名收费人员，一人管钱，一人管帐。并请银行办事员协助，组成三人收费小组，及时准确完成收费工作，把所有收费全部上缴教委财务。所收取的费用全部交给区教委财务，学校、班级、教师无截流、坐支现象。
